美食：客座厨师坦尼娅荷兰和Brian Muganda， 24届MBA，正规博彩平台的研究生 Nicole Sepulveda为SMC拍摄
正规博彩平台获得全国十大可持续食品和餐饮认可
与好饮食公司合作仅仅一年，SMC就以一种对地球有益的方式专注于本地采购的健康食品。
Saint Mary’s College has earned a top 10 ranking nationally for its sustainable food and dining practices in the 2023可持续校园指数, an annual publication produced by the 促进高等教育可持续发展协会 (AASHE). 该奖项是对SMC日益强大的可持续发展举措的认可，包括去年取得的重要进展。
The new index was released on September 14 and highlights top-performing colleges and universities overall and in 17 categories, as measured by the AASHE 星星 (the Sustainability Tracking, Assessment and Rating System) program, a self-reporting framework for institutions to measure, report, and strengthen their contributions to global sustainability. AASHE的星星计划在40个国家拥有900多名参与者，是世界上最广泛认可的框架，用于公开报告与学院或大学可持续发展绩效相关的综合信息。
“It’s a great boost for all of us at Saint Mary’s to receive this recognition,” says 安Drevno, PhD, who is Director of Sustainability at SMC. “这需要真正的社区承诺，正规博彩平台和盖尔餐饮应该为我们共同取得的成就感到自豪。”
地球伙伴关系
这一最新的国家荣誉是在正规博彩平台与盖尔餐厅推出新的餐饮服务合作伙伴关系仅一年之后，盖尔餐厅以其厨师驱动的烹饪实践，可持续的食材和农场到餐桌的精神而闻名。 学院已经制定了未来几年的战略可持续发展和气候行动目标，而这一伙伴关系的形成是为了优先考虑食品和餐饮实践方面的目标。
“这需要真正的社区承诺，正规博彩平台和盖尔餐饮应该为我们共同取得的成就感到自豪。”
When the 新的合作伙伴关系于2022年秋季宣布, Gael Dining’s Western Culinary Director 艾米李 described their commitment to sustainable food systems: “Partnering and fostering relationships with local farms and suppliers sustains our culture and respect for where our food comes from, and we aim to regenerate the environment with these practices.”
良好的数字
当学生和校园顾客坐下来在奥利弗大厅（Oliver Hall）或cafe Louis用餐，或将食物放入可重复使用的翻盖容器时，他们盘子里39%的食物现在来自当地和/或第三方认证的生态健康、公平和/或人道。 而三年前这一比例仅为3%。
可持续食品采购的惊人增长是通过一个名为Leanpath的项目来跟踪的，厨师和厨房工作人员使用该项目来监控和分类进入的食物——例如，是本地的、植物性的还是第三方认证的。 他们还使用该软件来跟踪在削皮、果肉、核、皮和茎的过程中修剪和堆肥的内容。 目前正在制定计划，对多余的可食用食品进行更有力的追踪，然后将其捐赠出去。 该公司有一个雄心勃勃的目标，到2025年将食物浪费减少50%。
好食物，好咖啡，还有更多
在过去的一年里，正规博彩平台的学生们注意到了味道、质量和种类的美味差异。 这一新的餐饮合作伙伴关系最吸引人的一点是，他们可以更多地亲自体验烹饪。
In September 2022, the Gael Dining hosted internationally recognized “modern soul food” chef 坦尼娅荷兰 for a sold-out cooking demonstration and cookbook signing. This past January, Saint Mary’s Office of Sustainability teamed up to bring 玛丽亚-帕拉西奥市—a fifth-generation coffee farmer, founder, and owner of Progeny Coffee Company—to campus for a dynamic talk in a Jan Term class on Eco Feminism. 帕拉西奥描述了自己在哥伦比亚一个咖啡农场长大的经历，以及她“超越公平贸易”的经营理念。 之后，学生们排着队提问和交谈，其中至少有一个人要求到她的公司实习。
In May of this year, for National Bee Day, the dining hall buzzed with activity during a beekeeping demonstration by Senior Executive Chef and Beekeeper 约瑟夫·马克思. 当天的特别嘉宾包括来自校园半英亩遗产花园中三个蜂箱之一的蜜蜂。
Additional sustainable dining practices include the greener-by-default initiative, which makes plant-based food the default while giving diners the choice to opt into meat and dairy. The Gael Dining is also an active partner in 更改菜单, which pairs a commitment to tasty dining options with optimal nutrition, public health, environmental stewardship and restoration, and social responsibility concerns within the foodservice industry and the culinary profession. And a new partnership with Topanga will help scale up Saint Mary’s reusable container program.
Alongside the latest recognition, Saint Mary’s has been a 认证公平贸易校园 for the past nine years. 在此期间，学院在AASHE的可持续发展成就方面也获得了越来越高的分数，自2020年以来从铜牌到银牌再到金牌。 SMC has also been recognized by The Princeton Review in its guide to green colleges and included on a “Cool 学校” list in 塞拉 magazine, published by the 塞拉 Club. 在2023年春季，学院领导了一个对话喇沙修士大学在世界各地关于如何利用全球社会推进可持续发展的举措。
“我们对在如此短的时间内取得的进展感到兴奋，”可持续发展总监安·德雷夫诺说。 我们很高兴推出新的项目，这将使我们的承诺更进一步，促进建立一个更加公正和可持续的农业食品体系。”
阅读更多: Explore the full 2023可持续校园指数.
正规博彩平台对可持续发展的承诺在《普林斯顿评论》绿色学院指南中获得认可